Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de viande de porc, d'oignons et de condiments. Froid ou chaud le boudin se mange toujours avec un bon pain et du bon vin ! COMMANDABLE PAR UNITÉ DE 200g

Aliment de base de la cuisine française, il est le plus souvent présenté en fines tranches, se marie à tous les accompagnements (comme le fameux jambon coquillettes qui revient fort dans les cuisines de nos restaurateurs !) et joue toujours la star de nos sandwichs. Selon le code des usages de la charcuterie française, le jambon cuit ne peut être élaboré...

Le filet de boeuf est un morceau de viande extrêmement tendre puisqu'il s'agit d'un muscle situé le long de l'épine dorsale de l'animal qui n'est pas sollicité durant ses différents mouvements. Star des repas de fêtes et des occasions festives familiales, le filet de boeuf ravira toute votre tablée ! COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 200G POUR LE...

Les hauts de cuisses de poulet se situent entre la jambe de l'animal et sa queue. Légèrement plus grasse que la poitrine, cette coupe du poulet est onctueuse, juteuse et grâce au gras, extrêmement goûteuse. Elle se mange très bien grillée ou rôtie. Issu de l'agriculture biologique COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 170G

La coche désigne, en charcuterie, une truie reproductrice qui arrive en fin de carrière de reproduction. Ces truies peuvent atteindre 250 kg, soit plus du double d'un porc moyen, et leur chair est beaucoup plus riche, dont le gras sera aussi voir plus savoureux encore que le maigre. Pour bien des connaisseurs, ce sont les meilleurs jambons ! Affiné 30 à...

L'araignée de porc, morceau moelleux et savoureux ! L'araignée n'est pas qu'au fond du grenier ! Elle se trouve sur la cuisse du jambon ! COMMANDABLE PAR PORTION D'ENVIRON 150G

Nos paupiettes sont confectionnées avec une fine tranche d'escalope de veau que l'on recouvre d'une farce de veau maison, ficelée et bardée. COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 100G

Situé de part et d'autre de l'échine, entre le filet et les côtes. Son emplacement au milieux du dos, en fait un muscle très peu sollicité. Tres connu pour sa tendresse ! Trop mignon ce filet ! COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 650G

L'escalope de veau se présente sous forme de tranche plus ou moins fine. Taillée dans les muscles de la cuisse, plus précisément dans la noix, la sous noix ou noix pâtissière. Panée ou poêlée, l'escalope c'est vraiment top!  COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 150G

Elles se trouve dans une partie des lombaires du cochon. Dans le filet ou dans l'échine, elles ont vraiment la côte ! COMMANDABLE PAR UNITÉ D'ENVIRON 250G

L'entrecôte fait le bonheur des viandards ! Quelle soit rôtie au four, saisie à la poêle ou grillée au barbecue, vous ferez un carton plein auprès de vos convives! Contrairement à ce que son nom induit, l'entrecôte n'est pas un morceau qui se trouve entre deux cotes, c'est une côte de boeuf qui a été désossée puis tranchée. COMMANDABLE PAR PIÈCE D'ENVIRON...